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养殖海鲜需要注意的问题吧。

1、人工制海水，有些人在海鲜运来的时候，担心海鲜死l亡要立刻放在池里，我们需要注意，如果活海鲜池前，我们要先将死l亡或者重l伤快死的海鲜捡出来，然后使用干净的水洗一遍，大型海鲜池定做，避免将水污染，海水是灭有氯成分的，如果用自来水来养海鲜可以把水搁置两天后使用，也可以用化学物品强制去氯方法，但要注意适量，去氯后可以放盐进去就成了人工海水，就可以养殖海鲜了；

2、水温度要适合。
海鲜池水的温度对海鲜很重要的，就像人对环境温度一样。
每种海鲜适合温度都不同，比如象拔蚌、鲍鱼适合温度为13℃-16℃。
温度太高或太低对海鲜不好，容易生病；海鲜池定做

3、溶氧足够。
氧气是生命的必须品，像贝、鱼类、虾等等都是用鳃吸水中的氧气。
溶解氧要保持6毫克以上，饭店海鲜池定做，太少就不适合了。
可以装增氧装置，酒店海鲜池定做，多换新的水；

4、调酸碱度。
水的酸碱度会对海鲜造成生命影响，酸性太高或者碱性太高都是不好的，我们可以使用一些化学物品来调整；

5、勤。
要做好水循环系统，每天要检查系统是否故障，检查氧气是否充足，有发现死l亡时要及时清理。
还要多观察海鲜变化，如有不良情况要马上找出原因处理。
海鲜池定做

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欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈！

超市海鲜池的日常管理情况:

要想确保超市海鲜池的海鲜健康存活，对于海鲜池的管理一定不能忽视。

超市海鲜池的管理注意事项：

1、为确保海鲜的成活率及超市的海鲜质量，要严把质量验收馆，与供货商化清关系，不得以权谋私、损公肥私；

2、密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，监视以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，确保海鲜质量与与毛利提供有力保障；

3、及时了解各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费；

4、定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客的需求，合理的调整海鲜养殖结构与售价；

5、严把海鲜质量验收关、杜绝人情货、回扣货，切实维护超市信誉；

6、对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作；

7、巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治l疗可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，天河区海鲜池定做，避免造成不必要的损失；

8、检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力；

9、做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两等现象的发生。
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海鲜池人员的操作规程:

厨房与海鲜池配合运作程序

 (1) 海鲜调拨到厨房的配合运作程序 

A、 由海鲜池填写内部调拨单，经双方指l定专人鉴认后将海鲜调入厨房； 海鲜池定做

B、 内部调拨海鲜以成本计算。

(2) 厨房部积养海鲜的配合运作程序 厨房接到宴会订单需要购买活海鲜的，首先确定海鲜池是否有对应品种。
——如有存货，由海鲜部负责下申购单，通过采购部购买。
——如没有存货，由厨房部下申购单，通过采购部购买。

 (3) 海鲜调料的成本划分

 A、 财务部每月将有关厨房部的海鲜调料成本划分到海鲜池。

 B、 海鲜池将会有一个海鲜综合毛率和直接毛利率作为全l面成本分析。
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