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超市海鲜池养殖要虾蟹的要领有哪些？

严密控制氧气和温度海鲜池价格

首先是盐度计和温度计，惠州海鲜池价格，用于检测海鲜池内海水的盐度和水温，因海鲜对温度的变化非常敏感，安装海鲜池价格，海鲜池水温的检测要时时刻刻。海鲜池的增氧机和恒温系统它们可以为超市海鲜池制造氧气以及设定适合海鲜的水温，所以这两样也是绝l对不能少的。循环过滤系统在净化水质以及在海鲜池里的水体上下循环过滤流动，超市海鲜池价格，并在流动中自然充氧。要知道超市海鲜池哪家卖得好，也可以从上述几个方面来考察下商家对超市海鲜池的了解程度，便于自己做出更明智的选择。海鲜池价格

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生态海鲜池是模拟近似海洋的一个海鲜池，下面我们来说一下低温保鲜水产品的管理方法。

　　1、严格要求供应商低温运送：水产品由产地、批发地运动到卖场的过程中，低温管理要注意不要发生冷却中断现象，使温度发生局部变化。忽冷忽热的温度容易破坏水产品的肌肉组织，从而影响其鲜度及品质。

　　2、验收货与加工处置时应尽量减少水产品在常温中的裸l露时间；

　　3、海鲜池内水产冰鲜品，外表温度应维持在5℃以下；

　　4、冷冻品解冻时需要在低温下进行，应缓慢解冻才干确保品质，即运用冷库解冻法—加工前一天，即将冷冻水产品移至库中，使其温度升高到0℃左右，然后再进行处理；

　　5、待处理的水产品应该是存放冷藏、冷冻库内，生熟分开，分类存放；

　　6、冷冻水产品若要加工，******时间为鱼体尚未完全解冻前即应加工处理；

　　7、冷冻库温度设定在25℃到18℃之间，并定期检查库温，冷冻水产品存放不可以超过冷冻库的平安线。每日记录冷冻库除霜时间及次数，发现异常情况应立即转移冷冻品至平安区并及时汇报相关部门。另外注意冷冻库必需定期清洁与清洗，任何水产品都不可以二次冷冻；

　　8、如果条件允许，海鲜池操作间的温度应该控制在15℃一下；

　　9、要求加工处置，包装要迅速，以免商品温度升高；

　　10、已包装好的废品应该立即送入展示柜或冷冻库；

　　11、检查到有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻库中剔除，防止发生交叉污染，连续污染。

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海鲜池人员的操作规程:

厨房与海鲜池配合运作程序

 (1) 海鲜调拨到厨房的配合运作程序 

A、 由海鲜池填写内部调拨单，经双方指l定专人鉴认后将海鲜调入厨房； 海鲜池价格

B、 内部调拨海鲜以成本计算。

(2) 厨房部积养海鲜的配合运作程序 厨房接到宴会订单需要购买活海鲜的，首先确定海鲜池是否有对应品种。 ——如有存货，由海鲜部负责下申购单，酒店海鲜池价格，通过采购部购买。 ——如没有存货，由厨房部下申购单，通过采购部购买。

 (3) 海鲜调料的成本划分

 A、 财务部每月将有关厨房部的海鲜调料成本划分到海鲜池。

 B、 海鲜池将会有一个海鲜综合毛率和直接毛利率作为全l面成本分析。海鲜池价格

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